第33章 蛛丝马迹（第2页）

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处理过后的土豆泥稍稍有些湿润，但又不会粘手的程度刚好，看起来与揉面时分开的面剂子相似，实际上却更自由许多，无需擀成面皮的形状后再揉搓融合。

帝昭取了一块土豆泥，直接放到手心压扁，边缘是不规则的形状，还有些细小的裂痕和开口，不过这并不打紧，拾起一只处理好的虾尾，将蝴蝶状的虾肉平摊在土豆泥上，捏起下方多余的地方往上合，重合的地方压平，缺少的地方左右填补，没什么旁的要求，完全包裹即可。

李若梅有样学样地也做了一个，习惯性地搓圆再摊平展开，裹上去的土豆泥十分平整，没多少磕巴的棱角，一边直叹做这东西可要些功夫折腾，怪讲究的，一边又看着自己手中的成果笑出了声，同帝昭唠叨：

“瞧瞧，跟包饺子似的。”

捧在手心仔细端详了一番，李若梅又啧了一声：

“做甚的还留了一块。”

粉黄的土豆泥包裹了半身，只露出青灰的虾尾，算不上有多和谐又或是突兀，只是乍一看确实有些不自然。

说归说，叹归叹，李若梅也只是在一旁自顾自地琢磨，从未上前对帝昭的举动指导半分，毕竟在做虾这事上，她还是个新手，看什么都觉得新鲜。

裹了土豆泥，沿着碗沿排了一圈，帝昭在方才搅合的小碗里敲了颗鸭蛋，个大澄黄，加了几滴黄酒去腥，顺着一个方向打匀，搁到灶台上备用。

帝昭铲干锅中的水，待铁锅的温度上来些，上方冒烟，又取了一只油罐，揭盖，将里面的东西尽数倒了进去，铁锅底齐油面约有一拳的距离，以便虾入锅中时无论从什么角度翻滚都不会接触到锅底，充分地浸在油里。

“乖乖！要用这么些油哩”

，李若梅在一旁看了直叹，又指了指碗中的蛋液提醒，“这还没用上呢？”

“这便来。”

油温上升，不必等温度极高，帝昭拎起一只虾尾，放到小碗里，虾身过大，只蘸了一半，便调整角度，让整个都浸在蛋液里，在碗沿控干滴液，搁到油锅里炸制。

按照大虾的个头，一回锅中放入五六个就足够，不会相互干涉堆叠，小火慢煎，并不着急去翻动。

李若梅看了恍然，原来是这么个用途，只觉得这做法虽不是太难，用的食材也简单，但这般的处理方式是她平常用不着的，在她看来着实有些精细繁琐了些。

不过李若梅心里也大致有了底，这用的土豆和鸭蛋都不是什么稀奇古怪的东西，还又是蒸又是炸的，想必也难吃不到哪里去。

油炸的声音细小，但飘来的鲜香气息可做不得假，李若梅吸了吸鼻子，恍惚间好像闻到了一种类似于鱼汤揭锅时的香气，相比又更直接浓烈许多，鲜味像是通过鼻子径直钻到了喉咙里，直让人闻不够，更别提其中还掺杂了蛋香和土豆泥外层的焦香。

粉黄的外观变成了金黄，灰白的虾尾也转为橙黄色，略有些偏红，相似丰富的色彩搭配在一起，让人看了颇有食欲。

时候差不多了，帝昭用筷尖将它们逐一翻面，由于有了一层厚厚的土豆泥在中间的阻隔和过度，高热的油并不会直接接触到虾仁，一不留心便会炸干里面的水分，反倒是被保护得很好，小火慢炸，时间稍长点也是无碍的。

趁着间隙，帝昭将另一口锅中的虾盛出。

“怎得都变了颜色，这尾巴还挨着头哩！”

李若梅瞥了一眼，张大了嘴。

整只的虾的变化看起来更为明显，先前青灰粗长的一条，远远望去跟个石头虫子似的，现在却是橘红弯曲的一只，李若梅惊叹连连，之前油锅里见到的虾尾，还以为是自己眼花了。

李若梅试探性地夹了一只入口。

闭眼一瞬，在无尽的混沌与空茫之中，帝昭见到了一幅画面：

几根黑色的毛散落在石缝里，土地上，被随后落下的枯叶掩盖。

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