舌尖观影一（第2页）

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[卓玛轻轻伏在地上，双手扒开野草，露出地下的食用菌，用把它小心采下，还会用草把菌丝盖上，避免菌丝被破坏。

“松茸，一种珍贵的食用菌，只有在没有污染的高海拔山地才能存活……”

一颗松茸被刀均匀的切成片，又被厨师一片片铺在铁锅中。

“在大城市的餐厅里，一份炭烤松茸，价格能达到……”

]

旁白，你刚刚说了数字多少？

就这么个菌子，一颗切薄片摆满盘子，再一片片上去烤烤，一千多一盘？

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除了某些人生实在无趣就炫富这么个爱好的人，觉得有趣，找人去给他采这个菌子，其他人对比物价，对这食材的价值有了全新的认识。

不管旁白怎么介绍松茸的香味，什么矿物质的酽香，大家的关注点都在菌子的价格上。

真这么香，香到后世城里人都愿意为他花这个钱了？

这菌子要看新鲜度，但是云南那个地方，他们现在的交通条件，能从山里运到城里就不错了，想卖去其他地方，那是做不到。

所以这松茸，能和香菇冬菇一样，做成干货吗？

[凌晨三点，香格里拉松茸产地中心吉迪村就空了，能上山的人都趁早上山采菌子去了。

“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式……”

淡黄色的酥油在高温下化开，雪白的松茸在高温下水分消失逐渐卷曲，在滋滋油声中表面慢慢开始变得焦黄。]

这场景太美妙了，看的有吃货发出弹幕：主播，松茸真的这么好吃吗，你吃过吗？

不等主播说话，云南人也发弹幕回复：云南人，这老山包没有鲜味，就只有松脂气味，焖人，我们都不吃的。

另一个云南人也发出弹幕：来云南，我们好吃的菌子多的很，比这个好吃的多。

他们本地人想了好多菌子，愣是没想到主角是这个，他们没人吃的老山包。

什么‘精灵般的食物’，‘野生菌中的贵族’，这些头衔让本地人听得很是怀疑，不少人下决心这就要去山里采点回来吃吃看，是不是自己以前错过这样的珍馐了。

没立场的吃货心凉了大半，放弃为了一口菌子去云南的冲动。

坚定的吃货相信后世人诚实的钱包，不管是这个菌子还是其他菌子，他都要亲自去尝尝。

旁白后面也有介绍，以前藏族人都不在吃松茸，这菌子也就几毛钱一斤路边卖，现在身价飙升。

这么个小东西，从第一手产地就开始分48个不同级别，本地80块的菌子，去外面能卖几百。

听上去利润是高，但有商人算了下，它保鲜也就三天，从采摘，清洗，封装、运输、关税，到最后售卖，中间的步骤缺一不可。

短短几天时间就要把它从山林里送到客人手上，保证干净没坏，这也很考验中间商的能力。

人在长安，这辈子注定吃不上松茸的大汉皇帝夹了块豆腐塞进嘴里。

就算现在云南是他的地盘了，他也力排众议就是要花快马加鞭吃上口松茸，等人到了，菌子也枯了，以后这事还成了黑点，被人嘲笑两千年。

有云南的皇帝们也清楚这点，虽然看着上面油煎松茸很心动，但为了口腹之欲坏了名声，不值得。

[“松茸的味道虽然独特，但流行在餐桌上不过三十年。

在我国传统食谱中，还有另一种，来自山林的极品美味——”

阳光下竹林被风吹得沙沙而动，熟悉的锄头把山地刨出一个小坑，锄尖一耙，尖尖的笋子就从泥土中带出。]

“笋！”

“这形状，是冬笋！”

松茸远在云南，后世人吃过的都不多，更别提古人们了。

但是笋子可就不一样了，称得上是国人历史悠久的传统食材，鲜美程度有口皆碑，国民人气度爆棚。

看见它，不管爱不爱吃笋的，那都至少认识它，大家欢呼出声，为老朋友笋子应援。

[新鲜的冬笋切寸段，焯水去除过多的草酸后，下重油煎得焦黄，再加上各种酱油、盐、白糖等调味料，就是江浙一带的家常菜，油焖笋。]

调味料已经丰富起来的朝代，江浙人听得连连点头，笋就是这么的好吃！

至于看竹梢就能知道笋的准确位置，不少农人表示，虽然是很需要经验，但他们也能做到！

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