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有女如玉
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第100章 酥合丸(第2页)

看着许文淇坐在树下做针线,并没有跟过来,她才长长舒了一口气,拍着胸脯道:“吓死我了……还好遮过去了。刚才我差点就把实话蹦出来,这种事以后还是不要让我做了比较好。”

苏若清淘洗着糯米,往外看了一眼,压低了声音道:“还有两个月,咱们坚持一下,就算她看出什么来,逼问你,你也咬死了就说是补气血的就行。”

“能行吗?我刚才都吓死了,敢情她问的不是你!”

“放心吧,我嫂子读的书不多,更不通医理,你随便蹦出几个术语她就傻眼了。不过我娘昨天已经问过我一次了,让我糊弄过去了,万一她或者我奶奶问你,你一定一定要咬死了。”

苏若清叮嘱道。

赵氏那边其实也很好遮过去,毕竟她是个地地道道的农妇,大字都不识一个,只要是在她看来合乎情理的事情,大多数都不会怀疑。但是严氏不一样,她是官家小姐出身,自幼就有先生教导,虽然很可能也不通医理,但是一旦被她怀疑了,也很难说服她。

“哎,其实我倒是没什么,就是觉得文淇嫂子怪可怜的,她没比我大几个月呢,就要受这个罪。剖腹啊,想想都可怕。生为女子可太不容易了,怀胎十月,用自己的精血供养腹中的胎儿,运气不好些的,怕是连自己也要折进去……”

景明诗嘟囔道。

“行了,别想这些不开心的事,我教你做酥合丸,回头做好了你陪我去小学堂送给几位夫子。”

景明诗孩子气重,一听这话,瞬时间就笑了起来,催着苏若清快教她。

酥合丸,其实就是一种糯米做的丸子,没穿越之前每年过年苏若清的大姨都会做很多,分给各家亲戚。不过她在东北上的大学,又去过不少华夏的省市旅游,还真的没在别的地方见过这个,想来也算得上是青省的特色小吃了吧。

先把洗干净的糯米放在清水里浸泡,一定要泡够一个时辰。

这段时间就用来制作馅料,准备好红糖、陈皮、白砂糖、枸杞子、核桃碎放在一旁备用。花生仁放在锅里干炒,炒熟后去掉红皮备用;再在锅里翻炒芝麻,这芝麻是去年苏家自己的地里产的,味道很不错,苏若清特意留了近一半的芝麻来做吃食。芝麻炒到轻微冒烟,就要赶紧盛出来,否则就糊了。

炒好的芝麻和花生仁放在一起擀碎,盛在碗里,接下来就是切油,苏若清大姨做的酥合丸都是牛油做的,但是大庆不能擅自宰杀牛,要想吃牛肉就得看运气,更别说牛油了,所以她干脆改用猪油来做。雪白带着微黄的猪油全部切碎,盛在一个大盆里,往里面依次加入擀碎的花生、芝麻,以及提前备好的红糖,白砂糖,陈皮,枸杞,和核桃碎,用筷子搅拌均匀后,搓成一个个杏子大小的丸子。

做完馅料糯米还没有泡好,苏若清索性又用王婶子新做的甜米酒做了高香汤出来,景明诗想帮忙,苏若清想了想,叫来了木槿,打她俩去榨些黄瓜汁和桃汁出来,许文淇不能喝甜米酒,果蔬汁却是极为有益的。

等高香汤做好了冰在井里,糯米也泡的差不多了。苏若清把泡好的糯米放在锅里,加水,两刻钟后取出,粘稠的糯米饭就做好了,将糯米饭盛出来,加入适量的白糖后搅拌均匀,等到白糖全部化成了水,与糯米饭完全融合,再用勺子使劲碾压,等到没有什么颗粒感后,加入少量面粉后像和面一样揉搓,等揉搓光滑后,用刀子切成一个一个的面剂子。

面剂子擀平,加入搓好的馅料,用手包成圆的糯米球即可。

油温六成热时把包好的丸子放入锅中,炸至金黄然后捞出来,控干油后,把丸子放进一个盘子里,上面撒上白砂糖,用大碗反扣在上面,隔水蒸一刻钟就好了。

揭开锅盖,一阵米香和油香混合在一起,随着热气扑面而来。

“好了,你尝尝怎么样,会不会太甜了?”

苏若清搛了一个丸子盛在小碗里,递给景明诗尝味道。

“哎哟,烫死了!”

景明诗咬了一口,烫地只用手扇凉。

“小心点,里面有油,和化了的糖混在一起可不是烫嘴麽!怎么样?”

“呼呼~真好吃!馅料丰富,软糯香甜但是又不腻人!清儿,你可真是太厉害了,我看着又蒸又炸的,这也太麻烦了,我还是不学了,以后想吃我就找你。”

苏若清看着她一边被烫的跳脚一边又从锅里搛了一个放进碗里,不由得笑道:“慢点吃,我蒸了十个呢。这两个我去拿给我嫂子,剩下的你们都分了吧,别都吃了,给白芍留一个。木槿,把炸好的酥合丸分成五份装好,一会儿咱们送人。”

说罢了话,也不让木槿帮忙,自己用托盘端着黄瓜汁和刚出锅的酥合丸去了许文淇屋里。