第91章 饺子包法和做法（第1页）

【这就是饺子皮啊？主播擀的好圆啊~】

【学到了，等有时间去试一试，已经成功复制出主播做过的好几样美食的我很有信心（p≧≦q）】

【主播快包吧，看着呢~】

郁珩舀了一勺馅放入饺子皮，用手指沾了点水在饺子边缘沾湿，然后将饺子皮对折捏合，然后用两个大拇指压在饺子皮边缘，用力挤压，一个饺子就包好了。

郁珩边包边给观众讲解：“……就是这样，大家看到了吧？这种是饺子的一种包法，叫大肚饺，算是比较简单的一种了。”

大肚饺

【感觉看着不难哎，我感觉我也可以！】

【哇这就是饺子吗？中间鼓鼓的，感觉好可爱啊~】

【大肚饺？这个名字还蛮符合的哈哈哈！】

郁珩又取了一张饺子皮，放入馅料，将饺子皮对折封口后，捏住饺子皮两端向中间弯拢，然后将两端饺子边捏紧，形成一个类似元宝的形状。

“这种叫元宝饺，比大肚饺要多几个步骤，包完后类似古时候元宝的形状，所以叫这么名。”

元宝饺

【元宝饺也好可爱，哈哈哈，这么可爱我都舍不得吃了~】

郁珩又拿过一张饺子皮，继续展示第三种包法。

“大家看，将饺子皮这样用左手托住，先用右手在右侧像这样捏一个角，然后我们用大拇指和食指托起角两旁的面皮，形成一个的形状捏紧，然后继续这样来回捏……

最后我们给它封边，看，就是这样，这种叫柳叶饺，也叫麦穗饺，是不是很好看？”

柳叶饺

【好看哎，我喜欢这个形状，感觉比前两种好看，想学~】

【涨知识了！一个饺子竟然还有这么多种包法！】

郁珩继续展示第四种包法，只见他放入饺子馅后，先将饺子捏成一个五角星的形状，然后将其中一个角向内卷起来，形成一个圆圈的样式，另外四个重复操作。

最后就形成了五个圆圈，将饺子放在案板上，从上往下看就像一朵花的形状。

青年清润干净的声音响起：“这个叫五福饺。”

五福饺

【哇这个看起来像花朵哎，也很好看，主播好厉害啊！怎么感觉什么都会啊！】

郁珩拿起第五张饺子皮，将馅放入后，对折捏紧，从最边上开始沿着边缘向内折出一个褶子，错开一些距离后继续向内折出第二个褶子。

“就像我这样，后一个褶子在前一个褶子尾部重叠的地方开始捏，按照这个方法一直将整个边缘都折出花边，就像这样。”

郁珩将捏好的饺子展示给观众看，“这叫花边饺子。”

花边饺

说完，郁珩将手中的饺子放在案板上，继续拿起第六张饺子皮：

“还有一种，月牙饺，这个比较难一点，大家看，先这样，从右边的饺子皮开始，将它像左这样折一个褶子出来，然后接着做第二个……

捏完最后一个褶子，然后轻压定型，一个月牙饺就做好了。”

月牙饺

郁珩将六个形状不同的饺子都摆在桌案上，让观众能更仔细地观看：

“其实饺子除了这六种包法之外还有好几种包法，这里就不一一展示了，我演示的这五种是在所有包法中相对比较常见的。

大家自己在家里包的话觉得哪种自己更擅长就用哪种，实在不会包的直接将饺子捏紧封口也行。

注意一定要封好口，不然煮饺子的时候馅儿全露出来，就只能吃面片肉汤了。”

郁珩笑着调侃道：“只要大家不介意，面片汤也不是不可以，反正都能吃嘛。”

【哈哈哈主播好幽默，虽然我没吃，但是我看着主播包的饺子能想象出面片肉汤是什么样子的~】