镇江锅盖面（第2页）

老师傅打量着他，目光中带着审视："

你叫什么名字？"

我叫李大国，您叫我老李大就行。"

老李大啊，"

老师傅点点头，"

我姓陈，你要是真想学，明天早上五点来店里。记住，做面的人要有一颗耐得住寂寞的心。"

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###第二章：邂逅美食

老李大早早地来到了陈记锅盖面店，天色还未完全亮起，街上只有零星的行人。他敲了敲店门，门吱呀一声打开，陈师傅已经站在门口，手里拿着一块干净的白布。

来得早，不错。"

陈师傅满意地点点头，"

先进来吧，外面还冷。"

老李大跟着走进面馆，一股浓郁的面香扑面而来，让他忍不住深吸了一口气。店内陈设简单，几张木质桌椅，墙上挂着几幅描绘镇江山水的画作，显得古色古香。

今天，我先教你揉面。"

陈师傅说着，走到案板前，"

揉面是个力气活，也是个细致活，你要用心体会面团的每一个变化。"

老李大站在一旁，目不转睛地观察着陈师傅的动作。只见他双手沾上少许面粉，将面团放在案板上，然后开始揉搓。陈师傅的动作看似轻松，实则力道均匀，面团在他的手中逐渐变得光滑有弹性。

揉面时，你要感受面团的温度、湿度，还有它的筋性。"

陈师傅一边揉面一边讲解，"

这需要时间和经验，你慢慢来，不要急。"

老李大点点头，接过陈师傅递来的面团，开始尝试。起初，他用力过猛，面团被他揉得四分五裂。陈师傅在一旁耐心地指导，告诉他如何调整力道，如何控制度。

经过几个小时的练习，老李大的面团终于有了一些模样。虽然还比不上陈师傅那般光滑，但至少已经不再是最初的粗糙状态。

不错，进步很快。"

陈师傅满意地点点头，"

明天我们再继续。"

老李大擦了擦额头的汗水，心中充满了成就感。他知道，这只是学艺之路的开始，但他已经迫不及待地想要继续下去。

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第三章：学艺之路