第46章（第2页）

长路漫漫啊！

还是先做好眼前的酿肉吧。

油面筋酿肉（下）

苏禾安取了一根筷子，对着炸好的金黄色油面筋戳去。

接着，她用筷子在油面筋球里来回搅动，将里面的部分都掏了出来。

梁玉英饶有兴味地在一旁看着苏禾安处理油面筋，语气轻松：“禾安，这是不是和刚才你说的那个豆腐箱子有些类似，总之都是用花哨的方法填馅料。仔细相信，这是不是也能算一种包子？”

苏禾安无奈一笑，微微颔首：“确实是阿娘说这个理，皮里包肉馅，怎么不算包子呢？咱们家以后还继续卖包子，卖各种皮各种馅不同搭配的包子。”

听着梁玉英的语气，应该是已经没有方才那么不安了，苏禾安松了口气。

“不如我来帮你填馅？”

梁玉英拿起一双筷子，从苏禾安手里接过油面筋。

苏禾安把油面筋里头挖得很干净，那油面筋就只剩下一层薄薄的蓬松外皮，梁玉英生怕把皮胀破了，便一点一点小心翼翼地往里填馅。

她身旁早已做过成百上千次酿肉的苏禾安则不同。

苏禾安几乎是卡着油面筋被戳开的开口的大小，飞快地往里面塞着肉。

“咱们塞的时候上面稍微留一点点空隙。”

苏禾安手上不停，侧过头去告诉梁玉英。

“因为一会儿肉馅加热之后会膨胀是吗？包包子想要油浸出来更诱人，但油面筋则不用。”

梁玉英把手里塞好的油面筋递到苏禾安眼前，饱满，但上面还有一点点空余。

苏禾安点点头：“阿娘在厨艺上也很有天分。”

不多时，金黄诱人、蓬松酥脆的油面筋里便被母女二人塞满了油润的肉馅。

苏禾安在锅中化了小半块猪油，等到油温稍稍升高后再往里面倒入葱姜蒜以及干辣椒段爆香。

瞬间，苏禾安的灶台附近都弥漫着扑鼻的香辣味。

“这是什么味道？有些像茱萸，却又更烈一些。”

“可能这就是很多人说的苏记包子铺的独门香料？我昨日听人讲起过，似乎是西市那边的云游商人卖的，给这小娘子捡了漏。”

“她运气可真好，又是师父又是游商的。”

接着，她又往里面倒了些酱油和从系统那换来的豆瓣酱，用被香料爆过的猪油去彻底激发酱油和豆瓣酱的酱香味。

“她这又是倒的什么？香辣酱？她这调味品可比郑家那小子还丰富了。”

“也不知只比调味，他们谁能更胜一筹？”

“这小娘子可真有些本事，刀工能和那容公子一较高下，调味上似乎又不输郑公子。”