第28章 中秋团圆(第1页)
赶完了集,卖完了菜,一家人回到清河村的时候已经是下午了。
中秋佳节是传统节日,象征着团圆;因为在秋收前后,也寓意着丰收。
在农村算是十分隆重的节日,老一辈们都十分重视,节日气氛比大城市要浓烈许多。
不过下午三点,家家户户的烟囱里都升起了缕缕炊烟,整个村子弥漫着一股饭菜的香味。
沈家小院里,一家人也风风火火的忙开了。
沈家树和沈爷爷烧水杀鸡,沈秋秋负责洗菜和切菜,掌勺大厨则是沈奶奶。
厨房里弥漫着浓浓的肉香,大锅小灶和小火炉全都用上了。
五花肉还是做成红烧肉最好吃,香甜软糯,肥而不腻。
新鲜五花肉切成麻将块大小,焯水,冰糖加少许水翻炒至粘稠,倒入五花肉翻炒至金黄,加水、十三香、大料,一起倒入砂锅中,放在小火炉上小火焖煮,起锅时加盐调味。
猪肚和鸡做了一道猪肚鸡汤,汤中有猪肚的香甜和鸡肉的鲜美,口感丰富,十分美味。
猪肚清洗干净,把处理好的鸡塞到猪肚里,猪肚口子用线扎起来,然后放入砂锅,加水和姜片,大火烧开,转小火煲两个小时。
煮熟的猪肚和鸡切成小块,放回锅里继续熬煮,汤汁是浓浓的奶白色,加入盐和胡椒粉调味便十分鲜美。
肥肠做成了重口的红烧肥肠,麻辣鲜香、色泽红亮、软糯入味。
黑鱼则做成了酸菜鱼,用的自家腌制的酸菜,鱼肉鲜嫩,酸香开胃。
沈秋秋昨天从云川买回来的大闸蟹还十分鲜活。
这个时节的蟹最是肥美,以清蒸最佳,味道鲜美,原汁原味。
不过螃蟹美味,吃起来却很麻烦。
担心爷爷和奶奶不会拆蟹,沈秋秋细心的把蒸熟的大闸蟹拆了一半,用猪油炒成蟹黄酱,一会儿用来拌饭吃。
肉菜有了,素菜自然也不能少。
干煸豆角、清炒西葫芦、醋溜白菜、虎皮青椒。
都是自家地里种的菜,做法简单,却也十分美味。
加上集市上买回来的烤鸭,一共十道菜,寓意十全十美。
院子里的葡萄架下,一家人各坐一方,其乐融融的坐在一处吃团圆饭。
大黄狗和小橘猫蹲在一旁,仰头看着主人们吃得香甜,馋得直流口水。
两小只的动作和神情一模一样,简直神同步。
沈秋秋看看大的,又看看小的,不由乐了。
“不好意思啊,忘记帮你俩过节了,下次给你们买好吃的肉罐头补上。”
小橘猫走到沈秋秋脚边,抬起爪子在她小腿上轻轻挠了几下,嘴里还“喵呜”
叫唤着,似乎是在表达不满。
沈奶奶舀了一大勺红烧肉到沈秋秋碗里,“它俩已经喂过了,你也好好吃饭。”
红烧肉太香了,沈秋秋埋头扒了两口饭,狠心不再搭理卖萌的小橘子。
六只螃蟹拆出来的蟹黄酱只炒了一小碗,沈秋秋给爷爷和奶奶一人分了一半。
“爷爷、奶奶,这个拌饭吃特别香,你们尝尝。”
炒得金灿灿、香喷喷的蟹黄酱,一大半都被扒到了自己碗里,沈奶奶不由有些急了,端着碗就要扒回去。
“别都给我们呀,你和小树也尝尝,好东西要一起吃才香。”
沈秋秋指了指桌上的清蒸大闸蟹,“桌上还有呢,我们自己拆着吃,味道都是一样的。”