第63章 午餐（第3页）
说完又看向沈知秋问道：“你嘞？”
沈知秋：“我最擅长煎牛排和做沙拉。”
也就是切菜的水平兴许还行。
张风：“那你俩就给我打下手专门负责切墩吧。”
说完，三人这才走向厨房。
三人也是没经验。以为这种录播综艺都是摄像大哥举着摄像机拍。却不知道。实际上在房间里的各个角落还有摄像头存在。就在三人小声研究的时候。他们头顶斜上方就有个摄像头。只是谁都没去注意。
来到厨房时，程子歆已经等待这里。见张风带着杨小曼和沈知秋进来。便问道：“咱们怎么分配任务？”
张风：“分配任务之前，先说说你做菜的水平如何？”
程子歆：“家常菜还是没问题的。”
话讲的很谨慎。没说做的好还是不好。要是说自己做得好，万一做出来没别人做得好，容易被嘲笑自大。要是说自己做的不好。结果做出来又比别人做的好。又很容易被认为虚伪。所以干脆不说自己做的好或不好。就说做家常菜没问题。
什么叫家常菜呢？当然就是指大部分普通人都会做的菜。程子歆的话还表达另外一个意思，那就是如果谁觉得自己做得好，有大厨水平。那他也可以专门打下手。毕竟他就只会做家常菜。要是三人都觉得自己水平不行。他也可以掌勺。毕竟他至少还是会做家常菜的。大家一起动手。一人做几道当然也没问题。也不怕过后大家评比，毕竟他没说自己做的好不好。
张风：“那你就先给我打个下手吧。我做些东北特色菜给大家尝尝。等下次咱们再一组的时候。我在给你打下手。到时也尝尝你的家常菜。说实话，我还挺喜欢吃家常菜的。”
程子歆知道厨房上面有摄像头。所以讲话做事都很谨慎。张风并不知道。只是对方很客气。所以他自然也就很客气。我行我素在小说里和电视剧里会让人觉得有个性。因为所有人都希望能活成这样。但真出现在现实世界里。这样的人只会让人觉得没情商。但凡性格正常的都会选择远离。因为这种人讲起话来是真气人。
随后，张风就跟众人分配任务。知秋和小曼负责洗菜和摘菜，程子歆负责洗碗筷和盘子。张风则负责开锅。话说还没吃饭，怎么还洗起餐具了？因为这些餐具都是节目组刚买回来的。从出场到进别墅，一路上都不知道经历过什么，用之前当然得先洗几遍。
锅也是一样，刚买回来的锅肯定得开锅。一般综艺都看不到吧？因为大部分明星压根不知道新锅买回来得开锅。有些懂行的爸爸肯定要问了。买不锈钢锅也需要开锅么？
当然是需要的，开锅不仅仅是为了避免炒菜粘锅，也是为了让之后做出的菜肴能更好吃。
张风先是用洗洁精仔细清洗炒锅内外。来回用水冲洗数遍。随后放在火上开火热锅。等里面的水汽大部分散掉时，用干净的纸巾对锅内进行擦拭。之后再次用水清洗。重新烧火去水，等水全部消失后，向锅中倒油。旁边三人显然都没开过锅。见张风开始烧油。
知秋有些好奇的问道：“菜都没准备好，也没切配料。现在烧油有些早吧？”
张风拿起锅，一边转圈让油不断在锅上覆盖。一边说道：“这是新锅。我是在开锅。这样之后炒出来的菜味道也能更好吃一些。”
知秋：“开锅？”
张风：“嗯，就是让锅中有一层油膜。这样即便是普通铁锅炒菜也不容易糊或者粘锅。而且，有句古话说的好，开锅开的好，味道差不了。”
等油浸满锅体，张风这才停下。烧了一阵再浸一遍。来回浸三遍。随后将油倒出。等锅自然晾干后再次用清水冲洗。此时千万不能用洗洁精。要不然镀上的油层会被洗掉。平时炒完菜也尽量只用清水冲洗。当然，也不是说不能用洗洁精。锅用一段时间之后。也是可以用洗洁精洗的。之后在重新开锅就好。反正开锅也不是什么麻烦事。
将锅洗净，重新放回灶台。继续开火。烤干水分后，将一块肥肉放入锅中。用铲子抵住猪肉在锅内来回转圈。让猪油浸入锅内。这样以后炒出来的菜才会真的能香出一半。
等用肥肉擦过几遍。将锅中的油倒出。这时就不能在洗锅了。让它自然晾干。正常来讲要凉一夜。但直接炒菜也是可以的。每次炒菜之前都用肥肉擦一次锅的效果其实跟晾晒一样。
这锅又不能拿回去。所以张风决定自己每次炒菜之前都用肥肉擦一遍。擦过锅的肥肉也不是不能吃。靠干了当荤油用也行。直接炸成油糍粑也行。就是估计那些明星未必肯吃油糍粑这种高热量食物。毕竟一口下去，就算跑一宿都减不掉吃进去的热量。
开完锅，张风便去帮程子歆洗餐具。看上去似乎洗餐具要比洗菜更容易。但实际上节目组没准备塑胶手套。洗盘子得用洗洁精，空手洗会很伤手。所以张风才让程子歆去洗餐具。
张风现在过来帮他，也不是帮他用洗洁精洗。而是将程子歆洗过的餐具用清水再冲洗几遍。毕竟是自己用的。当然要更注意点。
等洗好餐具。那边菜也准备好了。张风看向程子歆问道：“开生能不能做到？”
所谓开生就是杀活物。这里需要杀的是一条鱼。不但要开生，还得把鱼收拾出来。因为程子歆长得比较娘。所以张风得额外问一下。万一是那种兔兔可爱的类型就不好让他开生了。
见程子歆点头。张风便安排程子歆去杀鱼，安排杨小曼备菜。安排知秋剔骨和赶肉。
剔骨顾名思义。就是将肉中的骨头摘除。只留下肉的部分。主要针对的是家禽。赶肉大部分人可能没听过。赶肉就是捶打肉类。好让肉质变得松软有弹性。做撒尿牛丸的肉正常来讲就是需要用赶过很多遍的肉。如此才能让牛丸充满弹性。当然，现在都是上科技了。
张风也没闲着，他开始炒料和炒汁。等杨小曼将菜备好。他这才开始正式炒菜。先做素菜，在做荤菜。等荤菜做好，程子歆那边的鱼也准备完毕。正好把鱼做了。很多爸爸可能觉得做鱼需要很长时间。实际上用不着。改刀（也叫花刀，指在鱼身上用刀切几条口子）改的好，煮十分钟就完全够用。不但肉能煮熟，而且味道也都能煮进去。张风不喜欢吃煮鱼。因为需要拔刺，所以他直接做的煎鱼。度更快。还不用挑刺（小刺会被炸的酥脆能直接吃）。
鱼做完，一桌东北菜也新鲜出炉。程子歆和杨小曼两人主动请缨。上楼去叫其他嘉宾下来吃饭。众人吃饭时也都开启夸夸模式。唯独大总裁萧寒来了一句：“跟我家厨师比还稍微差点。”
梁诗梦笑着怼道：“如果比你家大厨做的还好。那你就该考虑把你家的大厨给开了。”
萧寒虽然情商比较低。但智商多少还有点。立刻明白是自己刚才说错话了。于是又补充一句：“我还是更喜欢吃西餐。等有机会请大家一起去尝尝。”
听了他这话。谁都没做回应。但梁诗梦的嘴角却已经快要笑的压不住了。被梁诗梦顶完就闭嘴其实也没啥。毕竟他说的是实话。张风一个普通人，怎么可能比得过职业厨师。
但他为了挽尊。补充的那句就纯纯是在找骂。更喜欢吃西餐？瞧不起中餐是怎么的？还请大家一起尝尝。好像西餐谁没吃过似的。一条牛排卖好几百。都没自己家糊的酱牛肉好吃。纯纯就是收智商税的。真要喜欢吃牛排。那就去吃街头牛排。味道更好而且价格也更便宜。