第83章 做马糕(第1页)
诗华道“还有榆钱饺子,也好吃不过榆钱树太高,嫩榆钱难摘。”
暮云平给她夹个饺子说“没关系,以后就由暮哥哥来打榆钱。我很会爬树的。”
云涛顿时拍手道“好哎暮哥哥也教云涛爬树。”
被风细一瞪眼“不行爬树很危险的,你得长大点才行”
云涛顿时泄气地偷偷看暮云平,风细拿筷子点了下暮云平的胳膊“你不许带他爬树啊”
暮云平赶紧点头,示意云涛,这个家里你大姐说的算啊
这些野果好吃是好吃,就是不顶放,风细挑了一些没破皮的,送去给大秀三姐弟吃。
来到李婶家,李婶正在豆腐房磨东西。风细进去一看,磨的是米粉。李婶一看到风细赶紧停下道“风细来了,快进去坐。”
风细把野果拿给她,立即引的二秀和小石头欢喜不已。风细随意问“李婶磨米粉是要做什么吃食”
大秀笑道“娘要做马糕。我娘做的马糕可好吃了,风细你一定要尝尝。”
李婶笑道“这两天没找到合适的短工,在家也是无事。想着做点马糕给几个孩子换换口味。”
风细还是第一次听说马糕这种糕,十分好奇。不过一想是拿米粉做的,肯定和后世的米糕差不多。等到中午,李婶做好,风细一尝,果然跟后世的米糕差不多。只是不够甜,很明显李婶没舍得放糖。且表面也没那么平整,应该是没模子的原因。
风细见大秀三姐弟到是吃的香甜,而自己吃起来却总觉得少点味。便拿起桌子上时覆盆子,捣烂了夹在马糕中间,这样吃起来果然美味多了。
小石头立即学着风细也捣点果酱夹进去,不一会,三姐弟都开始捣果酱夹着吃。李婶笑道“你们这些孩子,真是挑嘴。这么好吃的马糕还要变着花样吃,娘我小时候,可是只有过年才吃得上的。”
一想自己以前也舍不得做给孩子吃,还是跟着风细卖腐乳,攒了些钱才舍得做这样精致的吃食。看风细的眼神就更温柔了,装了两盘马糕道“虽然不是什么好东西,风细别嫌弃,也拿回去给诗华和云涛尝尝。”
风细赶紧道“李婶这手艺比糕点铺做的都好,我怎么会嫌弃多谢李婶,还没人给我们三姐弟做过这样的吃食呢”
李婶以为风细是想娘了,赶紧道“这个要磨米,做起来麻烦,还不如去点心铺买的方便。我只是想着,磨豆腐的磨盘闲着也是闲着,这才才磨点米的。”
风细看着盘子里的糕,再看看那一盆野果子,再看看院子里豆腐房的石磨。灵光一闪道“对啊咱有石磨,可以磨米来做马糕卖啊”
李婶一愣,赶紧笑道“不行的,我这手艺拿出去卖不行的。你没看人家糕点铺卖的马糕,都是拿模子打的,又漂亮又小巧。”
风细三两下吃了手里的这个果酱马糕,拉着李婶道“咱先去点心铺,我看看这城里都卖些什么点心再说。”
风细拉着李婶,把城里有名的十家点心铺都逛了一个便。风细脸皮厚,每家铺子就花一两文钱,单买一块马糕和李婶分着吃。待两人吃了一肚子的马糕后,李婶表意见“是不是比李婶做的好吃多了”
风细到不这么认为,摇摇头道“也就那样太单一了,虽说是马糕,但你也不能十家点心铺卖的马糕都是一个味吧除了花色不一样,没什么区别真是的,一点创意也没有。”
李婶觉得自己没听懂“马糕马糕,再怎么做,就是马糕。风细还吃过别的味道的马糕”
风细还真吃过,上辈子什么样的糕没吃过光夹心的馅就有几十种味道。不过既然城里所有点心铺的马糕都这味,那也就是咱的机会来了啊
欢喜地带着李婶买了砂糖、蜂蜜和做马糕的模具,李婶对风细这种说风就是雨的性格,是又佩服又无奈。叹道“风细,真要做马糕吗这模具很贵,要是婶做不好,不是浪费了”
风细笑道“绝对做的好相信我李婶”
李婶更无奈了,到底是我做还是你做啊既然是我来做,我相信你有什么用
来到李婶家,风细只拿了一些糖装进筐里,跟李婶道“这几天你就练习做马糕,把方子确定了,放多少米多少糖的。过几天我带秘密武器来,让婶做的马糕比点心铺的都好吃”
李婶呆呆地哦了一声,然后举着模具,思索着要怎么做。
风细回到家,立即和暮云平一起,去那片山坳把野草莓等野果,摘了两大竹筐回来。
分类挑选洗净后,先做野草莓酱。野草莓一切两半,匀均地撒上砂糖,静置两个时辰,待砂糖完全溶化。
其实用冰糖更好,但这年头的冰糖又贵又难买,一般铺子还没有。若用冰糖做点心,那成本就太高了,所以退而求其次,用砂糖也行。
两个时辰后,连同淹出来的草莓水,一起倒入锅中。大火翻炒草莓变软,然后小火慢熬,边熬边搅拌,千万不能沾锅了。待草莓完全变浓稠状态时,这草莓酱也就做好了。
放凉后,没找到合适的容器装,想到之前订的装腐乳的坛子还有几个闲在家中,刚好,就用那个装了密封好。现在天气不热,这果酱能放好几天呢
接着做覆盆子酱,然后是寒莓酱,做好三坛子果酱,剩下的野果才给诗华和云涛吃。没等几天,第二天风细又来到李婶家。
一进门看到的情景,就让风细忍不住笑了起来。堂屋桌子上,摆满了各种形状的马糕,大秀三姐弟,一脸无奈地吃着。
李婶不断在旁边问“那块更好吃一点”
大秀为难地说“娘,我已经吃不出来了味道有什么差别了。我们从昨天开始,一直在试吃马糕。我真吃不下了。”
李婶又问二秀和小石头,二秀眼睛一转,指着一块梅花形状的“这个最好吃”
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