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第3章(第1页)

还好这家本是卖包子的,家中香料倒是不少。

她曾经看过的那些小说里,主角一开始买香料就是个大问题。

她将剁好的肉馅放在盆里,加入盐、胡椒粉,又补了一些黄酒,抓拌均匀,又往里打入了一个鸡蛋,用手顺着一个方向不停地搅拌。

等肉馅将鸡蛋液都吃进去上劲之后,她才停手。

“看着我怎么包的。”

苏禾安把手洗干净,对着苏苗安笑着说。

只见苏禾安取了一张面皮放在手上,又用筷子挑了一小块肉馅放在面皮中央,沾了点水在面皮的一角,将面皮斜着对折成三角形,用中指支撑着反过来将面皮狠狠压紧。

一个元宝形的抄手就出现在了她手中。

一转头就看到一旁的苏苗安亮着一双眼,跃跃欲试:“阿姐,这个元宝可比阿娘包的包子好看多了!我瞧着倒像是东街那家酒楼里会卖的点心呢。”

一面说着,她一面动手想去包,试了半天,却始终不成,最后竟是直接将面皮对折起来了。

“今日要急着用饭,下次得闲了我手把手教你。”

看着苏苗安的脸上有些沮丧,苏禾安又说道,“不过,现在需要妹妹帮我一个忙。”

小女孩暗下去的双眼瞬间亮起来:“什么!”

“我记得妹妹力气挺大的,能不能帮阿姐把花椒都磨成粉?”

“好!”

苏禾安见苏苗安做起自己的事情,便走回灶台边上。

没有辣椒油,就用茱萸做个平替红油吧。

只见她去外头剪了一把小葱和香菜,洗净后放在碗里,又去柜子里拿了一点八角、桂皮、香叶,都一并在水里泡了泡。

等铁锅烧热了,她往里头下了一块猪油,油化开后,便把香料和香菜、小葱都放进去,用小火慢慢地炸。

苏禾安不由庆幸,自己曾经为了拍视频,去学了土灶要怎么用,不然这火候就能让她吃上不少苦头。

渐渐的,微微辛辣的姜、略带清新的葱、带了些香甜的肉桂叶……各式香料的味道从锅中蔓延开来,他们各有着独特的味道,

有些甚至有些刺激,却被猪油中和得极好。

被猪油煸香之后,没有哪个香料喧宾夺主。

苗安下意识舔了舔嘴角。

真香啊。

这时,苏禾安又取来细细切碎过的茱萸叶放在碗中。

等油彻底烧热之后,将里头的香料都捞了出来,便泼在这装有茱萸的碗里。

“刺啦——”

茱萸的辛辣味被那滚烫又醇香的猪油激发,瞬间包裹了本就不算大的厨房。