第十六章 信念（第1页）

两个店生意火爆，人们点菜好像不要钱一样，秋天进补是南方人的观念，他们喜欢进补羊肉或者燕窝什么的。

严妮和大庄研究了新菜谱，增加进补的菜式。同时，外卖继续加了了麻辣牛排和香辣羊肉串。

“大庄哥，后厨拜托你了，如果可以，我们继续招收厨师和员工，争取尽快开新店。”

“放心，”

大庄已经没有了当年的初出茅庐的样子，变得越来越胸有成竹。“厨师学校里已经物色了两三个，有一个很好的苗子，据说是个本科生，因为喜欢，大学毕业后专门学厨师。”

大庄说：“这和你有一拼啊！”

“不奇怪，现在就业形势严峻，利用这时间找到自己喜欢做的事儿，后面不晚。”

严妮笑笑说：“你看来取外卖的外卖员本科有，硕士也有。时势变迁吧。”

“嗯，我已经通知选中的几个周末来面试，到时候你来把下关。”

大庄说着就赶快去后厨了。自从股份制后，整个餐厅井井有条，各司其职。严妮让冯婶去负责仓管，二妮负责管理服务员。这些老员工也拿到了一个点的干股，她们高兴呀，更加坚定信心，把小四川当自己家一样，兢兢业业。

严妮哼着歌，把手头事情处理完。也迎来了中午高峰期。客人6续上座，严妮跑到店外，看着店里客流量很多，外卖窗口也是有人排队，一切井然有序。她微微松口气，基本上自己可以做甩手掌柜了。是考虑要学点什么了。

严妮一直想读个mBa，她对管理兴趣浓厚，现在的餐饮也，也出现了新的局面，特别是外卖流水的稳定增长，如何利用互联网来推动小四川的迅猛展，严妮和欧阳一直在摸索。借助外卖平台也尝到了甜头。

现在年轻人的消费习惯大变样，已经不限于酒店吃吃，很多外卖小哥说点外卖的基本都是年轻人。想来也对，年轻人现在活得通透，开车出来吃饭要找停车位，好的餐厅需要等位，时间成本耗不起。简单快捷是他们追求的。

严妮觉得这个行业水很深，一定要成长为那个善于游泳的人，才能在行业里立足，要成为行业领袖，就要不断学习。

她想了想，给苗雀留言，约她出来吃饭，半天没有回复。严妮就给她打了电话，接通后，严妮听到苗雀萎靡不振的声音。

“怎么了，雀儿，情绪不高哦！”

“我要找你，有话和你聊”

苗雀抢先说道。“嗯，我也是，那你下午五点过来吃饭吧？早到多说会儿话。”

两人互道再见。

严妮看着络绎不绝的客流，成就感十足，回到餐厅，看着分身乏术的员工，她也赶快投入到忙碌的工作当中。

十月的天气，明媚而又温暖，南国的天气宜人。

严妮看着服务员点菜摆盘，也一度考虑上那个微信点餐系统，但后来她现冷冰冰的图片固然节省了很多人力，但是，完全让客人没有那种宾至如归的体验。

一对夫妇说，扫码点餐和点外卖一样，这让严妮彻底摒弃了这个念头。其实，服务员和客人沟通，会更好了解客人意图，而且现在要培养服务员，那就坚持继续人工服务。这也使得小四川靠服务也赢得了不少客户。

严妮全身心投入工作，她在里面找到了自己的价值和快乐。欧阳和何麦愈加放心，夫妻两个跑回四川老家去采购食材，拜访老的大厨，去学习技术，何麦说：要像海底捞一样，争取把店铺开到全国和走出国门。信心十足的话语，让员工热血沸腾。

员工有奔头，收入分配制度也合理，大家自然齐心合力。这是当时宋铭一再给严妮强调的。严妮想到这里，抿嘴笑笑，甜蜜又幸福。